압구정로데오고기집 - 깔끔하고 좋은 분위기의 정마담 청담점 (feat. 특수부위맛집)
회사 후배들과 오랜만에 저녁
팀원이 찜콩해놓았던, 압구정로데오고기집 정마담으로 예약을 잡았다.
워낙 내가 네모집을 좋아라 하는데,
네모집과 청담고수에서 오픈한 식당이라 하니 고기질은 말해 뭐해 믿고 먹기로 ㅎㅎ
청담 고수 2층에 위치해있는 정마담...식사 후기..
우선 강남구청역에서 걸어서 10분 거리이기도 하지만
실은 압구정쪽이 차를 갖고 오면 좀 불편할 때도 있는데, 발렛 잘 되있어서 편해서
각자 교통수단으로 도착!
압구정로데오고기집
청담 정마담 간단 정리
주소 : 서울 강남구 도산대로58길 15 2층 정마담
전화번호 : 0507-1307-2907
운영 시간
월-금 16:00-21:00
토-일 & 공휴일 12:00-22:00
발렛 가능
콜키지 유료
2층으로 올라가면, 이렇게 간판이 있고
정마담 뜻이... '정직한 마음을 담다.'라는 의미인데,
네모집도 그렇고 정마담도 브랜딩에서 고심한 느낌이 든다.
깔끔하고 널찍한 내부...
(손님있는 쪽은 불편할까바 안 찍음)
아주 크지도 작지도 않아서
회식장소로 대관해도 좋을 것 같고,
데이트 장소로 오기에도 괜찮은 듯 하다.
한돈 특수부위 전문점 정마담
메뉴판
소 특수부위가 아닌 한돈 돼지고기의 특수부위라면, 갈매기살 뽈살 정도가 가장 생각나는데
제대로된 한돈 돼지고기 특수부위를 모아놓았다.
덜미살 = 뽈살, 간받이살이 - 간과 황경막 사이에 가장 깨끗한 살로 갈매기살, 그리고 등심 덧살.. 요렇게 돼지 특수부위로 1판을 시켰는데...
엥.. 압구정이 아닌줄.. 가격이 너무 착하고 좋아서 깔끔한 분위기에 이렇게 좋은 가격이라니..
그리고 dinner 메뉴에는 청담고수와 네모집의 유명 메뉴들이 들어와 있다.
종류별 리퀴르의 하이볼까지...
여기에 청담고수 폭탄 계란찜과... 야채도 있어서 입맛 돋구는데는 엄청 좋은 듯.
우리는 돼지 특수부위, 뒷고기, 폭탄 계란찜, 솥뚜껑 미나리 볶음밥 시키고
술은 하이볼에 화요 한병 달려!
깔끔하고 제대로 된 돼지고기 특수부위와 곁들임상까지...
자, 이제 먹어보자!
기본 찬으로 깔끔한 파김치와 파슬리 간장장아치, 고추 그리고 고기에 곁들여 먹는 허브소스, 쌈장, 겨자와 소금이 제공되고...
심심한듯 입맛 돋구어주는 파절이까지... 간단하지만 깔끔한 기본 찬이 나온다.
성격 급한 우리들.. 하이볼 먼저 취향껏 종류껏.
요즘 하이볼이 워낙 유행한다고 하지만 나같이 리키르 타는 사람들은 이렇게 많은 종류가 참 좋다
우선 짐빔 하이볼은 드라이하면서도 달달한 버번위스키 그대로 담아서 드라이하게 하이볼로 녹였고, 코크 하이볼은 달달한 맛!
일본 유명한 수이진은 진토닉 베이스의 하이볼로 진 특유의 향과 달콤함이 베어난다.
자 이제 돼지 특수부위 한판... 3가지
기름이 많은 덜미살(왼쪽), 등심덧살(오른쪽), 간받이살(중앙위) 순서로 먹어야 한다는데
요 덜미살은 맛있어서 또 시켜봄 ㅎ
그리고 야채도 시켜서 같이 구워먹기로!
숯이 너무 세고 좋아서 잘 뒤집어 줘야 한다고 하시고,
끝쪽에는 야채 들을 쭉 나열 해놓는다.
덜미살은 기름 덜한 삼겹살의 느낌이 강한데
구워서 샤샤샥....
삼겹살처럼 느끼하고 오일리 하지 않고 오히려 적당한 기름기로 입맛을 더 돋구어주는 느낌이다. 맛있어서 우리는 요거 추가 주문...
파절이와 양파절임과도 잘 어울리고,
와사비와도 잘 어울림..
멜젓 좋아하는 사람들은 멜젓에 콕 찍어서
이번엔 등심덧살
고기 자체가 두껍지 않아서 굽는 친구들이 고생은 좀 했지만, 얇고 쫄깃한 식감...
기름은 덜하고 덜미살 대비해서는 좀더 쫄깃한 식감이 강한 느낌이다.
요 간받이살 - 갈매기살인데, 동그랗게 말려있는 이 갈매기살을 쭉 펴주고 숯에 굽기 시작한다.
탁탁 위아래로 쳐가면서 고기를 구워야 하는게 특징인데, 그렇게 해야 타지 않고 제대로 구워서 먹을수 있다고 한다. 갈매기살 느낌은 정말 식감 좋고 쫄깃한데 육즙까지 베어난다.
그리고 추가한 뒷고기...
돼지고기 특수부위 계의 차돌박이같은 느낌이랄까,
얇고 씹히는 느낌이 좋은데, 차돌박이처럼 흐물한 식감이 아니라서 더 좋다.
이거 파절이랑 파반 고기반 느낌으로 먹으니 더욱 맛있는 느낌이다.
하이볼 한잔씩 하고 추가로 화요 안 마실수가 없지 ㅎㅎ
다들 대박 대박 대박을 외친....
솥뚜겅미나리김치볶음밥... 진짜 최고!
솥뚜껑에 지글지글 누른밥으로 재탄생해서
안에 고기, 미나리, 김치, 김이 향연을 하고... 반숙이 계라이 되면서 부드럽게 싹....
국물이 땡긴다며 ㅎ 네모집 시그니쳐중 하나인 차돌박이 된장찌개 같이 먹으니..
깊은 국물맛까지 스며들어가서... 진짜.. 대박
안에 재료의 신선함 뿐 아니라 야채, 고기, 두부가 많이 들어 가있어서 정말 재료값 안아끼고 든든하게 ....
마지막으로 추추가한 청담 고수 시그니처 부드러운 폭탄 계란찜..
비주얼부터. 최고인데, 부드러운 계란찜에 치즈 올려줘서 풍미를 높였는데
고기와도 볶음밥과도 너무 잘 어울리는 메뉴....
오늘도 이렇게 잘 먹었습니다.
본 포스팅은 업체로부터 일부 서비스를 제공받았지만 직접 체험하고 결제한 내용으로 쓴 리뷰입니다.
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