[역삼 정마담] 조용하고, 분위기 있게 돼지고기 한돈 특수부위를 먹고 싶다면 정마담! 찐~후기

안녕하세요?

행복한 생각들의 집입니다.

오늘의 포스팅은

조용하고, 분위기 있게

돼지고기 한돈 특수부위를 먹을 수 있는

역삼동 정마담

내돈내산 찐~후기입니다.

어김없이 내돈내산 후기이오니,

행복한 생각들의 집 블로그

믿고 봐주세요 :)

그럼 역삼동 정마담으로

GOGOGO!!!

서울특별시 강남구 테헤란로27길 23 1층

정마담은 서울시 강남구 테헤란로27길 23

1층에 위치하고 있습니다.

2호선 역삼역 7, 8번 출구로 나오시면

도보로 이동할 수 있습니다.

정마담 외관 모습입니다.

한돈 특수부의 전문점 정마담입니다.

맛있게 보이는 돼지고기를 보니

아주 흐뭇해집니다 ㅎㅎ

정마담의 주요 메뉴인

뒷고기, 덜미살, 가브리살, 갈매기살

가격과 중량이 표시되어 있습니다.

그럼 들어가보시죠 ㅎㅎ

정마담 내부 모습입니다.

사방이 개방된 좌석도 있고,

조금은 더 프라이빗한 좌석도 있습니다.

인테리어는 고급스럽게 잘 꾸며져 있습니다.

많은 테이블과 좌석을 보고

회식해도 좋겠구나~ 생각이 들었어요.

한돈 특수부위가

내부가 잘 보이는 냉장 쇼케이스에

들어있습니다.

육질들도 좋아보여서 기대가 됩니다.

정마담 영업 원칙입니다.

영업원칙을 적어둔 음식점은

더 믿음이 가더라구요~

내 가족의 식사를 준비하듯이

올곧고 정직한 마음을

그릇에 담아냅니다.

오랜기간

다듬은 독보적인 노하우로

한돈 특수부위의

진정한 맛을 선보입니다.

정마담 메뉴판입니다.

한돈 특수부위는

뒷고기, 덜미살, 가브리살, 갈매기살이

준비되어 있습니다.

오늘 저는 4가지 메뉴 다 먹어보겠습니다 ㅎㅎ

그리고 술은 하이볼~~~~!!!

고기 주문을 하니 밑반찬이 세팅되었습니다.

파절임과 샐러리 장아찌, 고추된장무침이

나왔어요~

딱 정갈하게 나와서 마음에 듭니다.

파절임, 샐러리, 고추가 신선해서

아삭한 식감이 좋았습니다.

한돈 꽃이 피었습니다!!!

뒷고기와 덜미살을 주문했는데

정말 아름답게 꽃이 핀 것처럼 나왔습니다.

WOW

뒷고기가 동글동글 나오는게

다른 뒷고기집하고는 다르네요 ㅎㅎ

덜미살도 처음 들어보는 단어인데

뒷 목살이라고 합니다.

식감이 꼬들꼬들 좋아보이는데

맛은 어떨지?

소고기 무국도 나와서

술 안주하기 딱~입니다.

국물이 시원합니다 ㅎㅎ

이제 슬슬 좋은 화로에 고기를 구워볼까요?

숯이 도착했는데 화력이 대단하네요~

숯도 좋아보입니다.

좋은 숯을 쓰면 화력도 세고 향이 좋은데

고기에 쏵 향이 배면

굿!!!

가쿠 하이볼과 수이진 하이볼을

시켜서 맛보았는데

산토리 위스키 기반으로

시원하게 고기와 먹기 좋았습니다 ㅎㅎ

그래도 저는 역시 위스키는

좋은 위스키를 니트로 먹는 것이

최고입니다!!!

뒷고기를 올리자마자

화력이 세서 금방금방 뒤집어줘야 합니다.

불판을 오래 달구어서 금방 붙어서

열심히 뒤집어줍니다 ㅎㅎ

파절임에 미나리, 양파 등이 들어가서

아주 상큼하게 고기와 먹을 수 있습니다.

뒷고기도 엄청 빨리 익어서

금방 먹겠네요 ㅎㅎ

뒷고기가 금방 다 익어서

한점 바로 파절임에 싸서 먹어봅니다.

고소한 육즙 와~

뒷고기 식감 좋은 것은

모르시는 분 없으시구요.

고기 부분과 지방 부분의 조화가

좋아서 아주 고기가 술술 넘어갑니다.

당연 술도 함께죠 ㅎㅎ

뒷고기를 금방 익혀서 옆으로 미뤄 두고

바로 덜미살도 구워봅니다.

뒷고기도 덜미살도 얇은 편이라

금방금방 뒤집어주셔야 합니다.

아차~ 하는 순간에 확 타버리기 때문에

고기 굽는데 집중!!!

덜미살이 아주 잘 구워졌죠?

덜미살은 예상대로 정말 식감이 좋았습니다.

지방 부분이 얼마나 꼬들한지

뒷고기보다 맛도 더 풍부하고

식감도 좋아서 덜미살이 더 맛있었어요 ㅎㅎ

갈매기살과 가브리살도 주문!!!

동그랗게 말려서 나오는 것이

갈매기살입니다.

넓게 펼쳐져 나오는 고기가

가브리살입니다.

갈매기살은 갈비뼈에 붙어 있는 부위로

펼치니 길고 도톰합니다.

도톰한 만큼 육즙도 풍부하고

식감도 쫄깃하고 먹을만 합니다.

가브리살은 목살과 등심을 연결하는 부위인데

목살과 비슷하게 생겼습니다.

맛도 목살과 비슷했는데

퍽퍽하지는 않고 부드러웠어요 ㅎㅎ

고기와 하이볼을 많이 먹어서

마무리는 네모집 된장라면입니다.

된장 베이스에 고기도 많이 들어가있고,

라면이 있는데 맛이 없을 수 있나요?

[한돈 특수부위 전문점 역삼동 정마담 총평]

​

한돈 특수부위 4부위를 판매하는데

각 부위별로 매력이 달라서

정말 맛있게 식사했습니다.

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덜미살이란 부위도 알게 되었는데

가장 만족하면서 맛있게 먹었는데요~

다음에 저는 정마담 방문해도

저의 원 픽은 덜미살입니다 ㅎㅎ

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뒷고기도 냉삼처럼 얇고 부드러워서

차돌박이 먹듯이 술술 넘어가고,

모든 부위가 고기 육질이 좋았습니다.

​

매장 환경도 고급스럽고,

제가 간 날은 조용해서

지인들과 이야기 나누기도 좋았습니다.

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자리도 많이 마련되어 있어서

직장인들 회식하기도 좋아보였구요~

​

역삼동에서 돼지고기의

다른 맛을 원하시는 분들께

추천드립니다.

​

한돈 특수부위 전문점

정마담

고고고!!!

고맙습니다.